Виды и способы приготовления кофе

 

Кофе по праву считается самым распространённым напитком на земле. Он помогает нам проснуться, объединяет во время беседы с друзьями или партнерами по бизнесу, избавляет от усталости и просто позволяет побыть наедине с собой. Помимо видового разнообразия кофе, которое отражается на вкусе и аромате, существует множество способов приготовления этого благородного напитка.

Виды и способы приготовления кофе

  • Эспрессо – черный крепкий кофе, который подается в маленьких чашечках. Его готовят в специальных эспрессо – машинах, используя горячую воду и 7 грамм молотых кофейных зерен. В результате чего получают 30 – 35 мл крепкого, ароматного напитка с пенкой (крем), в которой сконцентрирован весь вкус кофе. Эспрессо так же является основой для приготовления остальных кофе и кофейных напитков.
  • Ристретто - это более крепкий напиток по сравнению с эспрессо: на столовую ложку кофе берут вдвое меньше воды. На выходе получается 20-25 мл невероятно крепкого напитка, который выпивается всего за один-два глотка. Как правило, его пьют без сахара.
  • Американо – кофе эспрессо, разбавленный горячей водой в пропорции 1 : 1. При этом вода, добавляемая в кофе, должна быть разогрета до 84-92°. Подают американо в большой кружке.
  • Кофе по-турецки – кофе, который готовится в турке на песке или медленном огне. Довольно часто в него добавляют пряности – их мелко размалывают и кладут в кофе перед тем, как поставить его на огонь. Чтобы не повредить пенку, сахар также добавляют до приготовления. 
  • Капучино – данный кофе готовится из 1/3 эспрессо, 1/3 горячего молока и 1/3 молочной пены. Отличительной чертой данного напитка является пышная молочно–кофейная шапочка. Стандартная порция – 150 мл. Часто готовый напиток посыпают корицей. 
  • Латте – этот кофе делается из одной части эспрессо и трех частей прогретого молока. Кофе и молоко должны лежать слоями, не смешиваясь, при этом молоко добавляют в кофе, а не наоборот. Такой кофе обычно подают в высоком прозрачном бокале, сверху выкладывают взбитую молочную пену. При приготовлении можно добавить различные сиропы, кроме цитрусовых, так как из-за них может свернуться молоко. 
  • Моккачино – является разновидностью латте, но с добавлением шоколада или шоколадного сиропа. Он состоит из 1/3 эспрессо, 1/3 горячего шоколада и 1/3 вскипячённого молока. 
  • Макиато – молоко, кофе эспрессо и молочная пена располагаются слоями. При этом молоко и эспрессо присутствуют в пропорции один к одному, а молочная пена выкладывается поверх барной ложкой. Подается этот вид кофе в высоком бокале. 
  • Глясе – замечательный французский десерт, который состоит из охлажденного кофе эспрессо и мороженного. Его украшают тертым шоколадом и подают в высоком бокале. 
  • Айриш ( кофе по-ирландски) - коктейль, состоящий из горячего кофе эспрессо, ирландского виски, увенчанный густыми взбитыми сливками. Подают айриш в специальном стеклянном бокале с маленькой ручкой, предварительно прогрев его горячей водой.